presentation fromagerie castellano mozzarella aix en provence
Fromagerie Castellano Mozzarella Aix en Provence
Fromagerie Castellano Mozzarella Aix en Provence
Fromagerie Castellano Mozzarella Aix en Provence
Mousse au limoncello

mousse limoncello fromagerie castellano



Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 3 heures

Ingrédients
# 12 cl de limoncello (liqueur au citron)
# 250g de brousse
# 2 oeufs
# 125g de sucre en poudre
# décor : zestes de citron
Recette
# Séparer les jaunes des blancs d'oeufs..
# Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'au blanchiment.
# Ajouter le fromage et la liqueur, délayer soigneusement.
# Monter les blancs en neige avec le sucre restant.
# Les incorporer délicatement à la préparation.
# Verser dans des verres et mettre au réfrigérateur minimum 3 heures.

"Toute la saveur de l'Italie dans un seul dessert"


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Tarte courgette mozzarella

tarte fromagerie castellano



Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients
# 1 pâte brisée
# 2 courgettes
# 2 tomates
# 1 boule de mozzarella
# un peu de basilic ciselé
# sel, poivre
Recette
# Préchauffer le four à 180°C.
# Étaler la pâte sur un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
# Couper les tomates, les courgettes et la mozzarella en rondelles.
# Les disposer sur la pâte en alternant.
# Ajouter du basilic ciselé, saler et poivrer.
# Enfourner 40 minutes.

"A déguster chaud ou froid"


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Antipasti à la mozzarella di bufala et au jambon

jambon fromagerie castellano



Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients
# 150g de jambon cru
# 1 boule de mozzarella di bufala
# huile d'olive
# 1 boule de mozzarella
# herbes de Provence
# gressins
# sel, poivre
Recette
# Couper la mozzarella en tranches.
# Assaisonner avec de l'huile d'olive, des herbes de Provence du sel et du poivre.
# Répartir sur une assiette le jambon et la mozzarella en alternant.
# Servir avec des gressins.

"Antipasti traduisez hors d'oeuvre en voilà un plat original"


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Clafoutis à la brousse et aux tomates cerises

clafouti fromagerie castellano



Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients
# 4 oeufs
# 75 g de farine
# 40 cl de crème fraîche liquide
# 200g de brousse
# 20 tomates cerises
# sel, poivre
Recette
# Préchauffer le four à 180°C.
# Battre les oeufs en omelette et y ajouter la farine petit à petit.
# Ajouter la crème et remuer énergiquement.
# Ajouter la brousse, saler et poivrer.
# Disposer les tomates au fond d'un moule à tarte beurré.
# Verser la pâte dessus.
# Enfourner 40 minutes.

"Qui a dit q'un clafoutis ne pouvait pas être salé ?">

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Cake italien à la mozzarella

cake fromagerie castellano



Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients
# 3 oeufs
# 150 g de farine
# 1 sachet de levure
# 10 cl d'huile d'olive
# 10 cl de lait
# 200g de mozzarella coupé en dès
# 2 tomates coupés en dès
# sel et poivre
Recette
# Préchauffer le four à 180°C.
# Fouetter les oeufs avec la farine et la levure.
# Incorporer peu à peu le lait et l'huile d'olive.
# Ajouter la mozzarella et les tomates.
# Verser dans un moule à cake.
# Enfourner 40 minutes.

"Un vrai délice d'été à innover sans cesse avec des herbes de Provence, du basilic..."


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